Pour pouvoir préserver le cycle normal des protéines, nécessaire à une croissance adéquate et à la réparation tissulaire, les protéines doivent représenter 10 à 15% des apports énergétiques totaux. Cela représente environ 0,75 grammes par kilo de poids corporel et par jour.
Absorber des protéines végétales combinées (céréales complètes, légumes, légumineuses, noix et graines) quatre fois par jour, couvre largement nos besoins en protéines.
Lisez les étiquettes alimentaires. Vous mangez rarement des protéines pures. Certaines protéines sont emballées avec des graisses saturées. Les fèves, le soja, les noix et les céréales complètes contiennent des protéines et très peu de graisses saturées, ainsi que des fibres alimentaires et des micronutriments en grandes quantités.
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