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Les partisans du régime sans gluten affirment qu’en raison de leurs problèmes gastro-intestinaux, de nombreux enfants atteints d’autisme ont du mal à digérer certains grains correctement. Cela peut affecter les enfants atteints d’autisme de différentes façons. Selon la théorie faisant l’objet du plus grand nombre d’études, la consommation de gluten mènerait à une concentration élevée de sous-produits de protéines, appelés glutéomorphines...
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Une allergie croisée survient lorsqu'une personne présentant une allergie à une substance réagit à une autre (qui n'a pas forcément de relation apparente). Les allergies croisées peuvent impliquer des agents de même type comme deux pollens ou deux aliments, mais aussi de types différents comme un pollen et un aliment, ou un acarien et un aliment. L’allergène croisant déclenche une réaction inflammatoire au même titre que celui auquel il ressemble, en se fixant à sa place sur les anticorps Immunoglobulines E. Étonnantes allergies croisées entre le latex et des aliments comme le poivron, l'avocat, la banane, le kiwi, la châtaigne ou le sarrasin le gluten et des aliments comme le poivre, la cannelle, le gingembre, le potimarron Allergies croisées aliments-aliments En cas d’allergie à un fruit ou à un légume, plusieurs aliments d’une même famille peuvent être impliqués dans la survenue des symptômes. Néanmoins, cette éventualité est assez rare, comme cela est illustré pour l’arachide : l'arachide fait partie de la famille des légumineuses, l'association à une allergie aux autres légumineuses (pois, soja, fèves, haricots, lentilles, lupin) n’est relevée que chez 4 à 5% des patients allergiques à l’arachide. L’allergie aux autres légumineuses se manifeste le plus souvent par des réactions plus modérées, comme un syndrome oral. Par contre, l'association à une allergie aux oléagineux (noisette, amande, noix, pistache, pignon, noix de cajou, noix du Brésil) est plus fréquente, pouvant atteindre la moitié des allergiques à l’arachide. Les protéines des laits de vache, de chèvre, de jument ou d'ânesse présentent une allergénicité croisée dans 70% des cas. Ceci va contre la substitution du lait de vache par les laits d'autres mammifères au cours d’une allergie prouvée au lait de vache, tout particulièrement chez le grand enfant où l’allergène prédominant est la caséine. Il existe des allergies alimentaires croisées à des viandes de différents animaux par l’intermédiaire d’une sensibilisation à la sérum albumine. Les allergies croisées entre différents crustacés et les mollusques sont liées à une protéine commune, la tropomyosine. Télécharger le guide gratuit Voir divers tableaux sur les sites https://www.alk.fr/lallergie/les-allergies-croisees http://www.eassafe.com/page.asp?idpage=103 https://www.allergobox.com/les-allergies-alimentaires/les-allergies-croisees Il faut savoir que la maladie cœliaque, ou l’intolérance au gluten, est une maladie auto-immune caractérisée par une atrophie villositaire : la destruction de la paroi de l’intestin grêle. Il en résulte notamment une malabsorption de certains nutriments, notamment les vitamines, le fer, le calcium, etc. Cela conduit donc à des carences alimentaires.
Cette maladie se manifeste par une réponse immunitaire au gluten, une famille de protéines présentes dans les céréales telles que le blé, le seigle, l’orge et l’avoine. Sur la base de diverses études, la prévalence de la maladie coeliaque dans une population peut atteindre environ 1,3%. Pourtant, le pourcentage de personnes qui signalent des symptômes indésirables lorsqu’ils mangent du blé est bien plus élevé. La prévalence exacte de la sensibilité au gluten non-cœliaque (SGNC) est inconnue, bien qu’une étude récente suggère qu’elle pourrait être d’environ 13%. Lire la suite de l'article sur le site Les femmes atteintes de la maladie cœliaque ont un taux de fécondité moins élevé
Dans une étude médicale menée dans un but d’établir les relations entre la maladie cœliaque et l’infertilité chez les femmes, il a été constaté un taux de 4% de malades cœliaques sur un ensemble des personnes souffrant d’une infertilité inexpliquée. Tandis que plusieurs d’entre elles n’ont pas encore présenté une sérieuse atteinte du petit intestin, chez d’autres il a été détecté une anémie ferriprive liée à la malabsorption du fer dans l’organisme. Dans une autre étude, ... lire la suite de l'article sur le site Moi lorsque du gluten et/ou lactose passent dans mon organisme... My stomach bursting out because of gluten and lactose... La maladie coeliaque atteint toutes les tranches d’âge, enfants et adultes, et elle est diagnostiquée dans 20 % des cas après 60 ans. On estime que 80 % des sujets atteints ne sont pas diagnostiqués du fait de symptômes mineurs ou de formes asymptomatiques (par exemple : carence en fer uniquement). Allergie au blé : réaction d’hypersensibilité immédiate avec manifestations allergiques (éruption cutanée, oedème de Quincke couplé à l’effort, choc anaphylactique dans les formes les plus graves). en savoir + sur le sujet : http://www.afdiag.fr/campagnes-dinformation/bien-diagnostiquer-lintolerance-au-gluten/ |
L'alimentation acide L'organisme de l'homme possède deux organes essentiels qui lui permettent de se débarrasser des déchets acides qui résultent de son fonctionnement : ce sont les reins et les poumons.
Conséquences pratiques : une nourriture carnée est plus acidifiante qu'un régime végétarien. Les acides excédentaires dans le corps sont facteurs déclenchant de maladies comme l'ostéoporose ou l'arthrose ou toutes sortes de maladies dégénératives. Pour tamponner l'acidité, l'organisme puise dans les os et les dents les sels minéraux dont il a besoin pour retrouver un équilibre acido-basique | L'alimentation alcaline L'alimentation alcaline est une alimentation physiologique, n'agressant pas le corps. L'idéal serait, dans la vie de tous les jours, de tendre vers une alimentation de ce type. La réalisation d'une cure de nettoyage du tube digestif redonne des envies saines au corps et facilite l'envie d'une alimentation alcaline. Le passage d'une alimentation acide vers une alimentation alcaline se fera de façon variable suivant chaque personne et prendra plus ou moins de temps. Le but n'étant pas de changer du jour au lendemain mais de créer progressivement de nouvelles habitudes alimentaires qui pourront ainsi se consolider dans le temps. Dans des circonstances particulières, notamment en cas de maladie, il peut alors être souhaitable de modifier drastiquement ses habitudes alimentaires. |
liste à titre informatif seulement et non comme un absolu.
http://themacorps.com/alimentation-nutrition/alimentation%20acide%20alcaline.htm
https://lesbrindherbes.org/2015/04/09/les-reels-bienfaits-dune-alimentation-alcaline/
https://www.medicatrix.be/theme/acidose-les-mineraux-alcalins-essentiels/
http://www.foodintolerances.org/French/fructose-food-table.aspx
https://drcrisafi.com/fr/article/acid-alkaline-balance-foods-chart
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Mj :-)
2010 Ex-omnis
2012 Vegan
2009 Sans-gluten / Gluten-free
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