Atelier Cuisine – 100% Vegetal, Sans-Gluten Par « Terre Des Possibles », Brest Samedi 09 Février 2019

DÉROULEMENT DE LA FORMATION

• Arrivée 09h20
  

L'ATELIER : AU PROGRAMME

• 09h30 Atelier de cuisine
  
• Initiation à la cuisine sans allergènes (libre de gluten, lactose, caséine, œufs…), 100% végétale saine et naturelle, afin de pouvoir satisfaire la majorité des régimes spéciaux actuels...
  

• Apprendre à créer des recettes gourmandes, sucrées et salées ;
  
• Connaître les produits et ingrédients spécifiques, quels produits éviter ;
  
• Comprendre et intégrer comment substituer en cuisine les ingrédients utilisés couramment (blé, lait et dérivés, œufs) ;
  

• Découvrir de nouveaux produits et savoir les utiliser (farines, semoules, flocons sans gluten, légumineuses sous plusieurs formes , graines et noix diverses, tofu, aquafaba…) ;
  
• Composer des plats et desserts, tous sans gluten, 100% végétal et savoureux ;
  
• Pouvoir adapter de façon saine et savoureuse d'une recette ou d'un menu existant déjà ;
  
• Découvrir de nouvelles recettes faciles, délicieuses et originales ;
  
• Savoir s’approvisionner LOCAL ;
  

• Introduction théorique (les régimes particuliers, les différents allergènes…),
  
• Connaître les protéines végétales, savoir créer un plat végétal nutritif, équilibré et complet,
  
• Présentation des substituts pour les différents ingrédients,
  
• Formation des participants,
  
• Cours de cuisine pratique,
  
• Dégustations et évaluation des recettes
  
• Réponses aux questions diverses des participants.
  

* Le stage contient une partie théorique suivie d’une partie pratique en réalisant plusieurs recettes qui sont adaptées au projets et besoins de l’ensemble des participant-e-s.




MATÉRIEL PÉDAGOGIQUE
Recettes, documents pédagogiques, ingrédients spéciaux.




11H00 DÉGUSTATION ET EVALUATION DES CONNAISSANCES



BOISSON : Auberge espagnole*
*chacune, chacun ramène sa boisson en partage





13H00 AU REVOIR ET À BIENTÔT




LIEU DES RÉJOUISSANCES
Local associatif le « 5ème » (local Ekoumene), 9 rue docteur Roux, Quartier 4 Moulins, Brest.



TARIF PAR PERSONNE
20 euros pour les non adhérents
ou
15 euros pour les adhérents de Terre des Possibles
ou
25 euros (15e +10e ) pour les adhérents en devenir...
1 chèque de 15€  pour l'atelier + 1 chèque de 10€ pour l'adhésion


* Règlement : chèque(s) à l'inscription à l'ordre de « Terre des Possibles » 38 Rue Vauban - 29200 Brest


le(s) chèque(s) devra/devront être receptionné(s) 10 jours avant l'atelier




*ANNULATION DE L’INSCRIPTION PAR LE/LA PARTICIPANT-E


15 jours avant l’atelier : aucun frais d’annulation. Toute somme versée est remboursée intégralement.


Entre 14 et 7 jours avant l’atelier : un forfait de 20€ est dû, que ce soit l’atelier journée complète ou 1/2 journée.


Moins de 7 jours avant le stage/formation : le règlement total est dû.