Prébiotiques, Fibres solubles et Fibres insolubles

Les « prébiotiques » ne doivent pas être confondus avec les probiotiques.

Les prébiotiques sont des fibres végétales que nous ne digérons pas, mais qui servent de nourriture aux bactéries qui sont dans notre intestin. Elles les aident ainsi à se reproduire.

« Probiotiques » : tel est le nom que l’on donne à ces bactéries elles-mêmes, lorsqu’elles ont un effet bénéfique prouvé pour la santé – « pro-biotique » signifie « favorable à la vie ».

Les probiotiques sont donc les bactéries, ou « petits animaux », qui se trouvent dans nos intestins ; les prébiotiques, la nourriture de ces petits animaux.


Où trouve-t-on des prébiotiques à l’âge adulte ?Les prébiotiques sont présents avant tout dans les céréales complètes, les légumineuses (lentilles, fèves, haricots), les légumes et les fruits frais de saison. Ils se divisent en deux catégories :

• les fibres solubles ;
• les fibres insolubles.

L’idée qu’il existe des fibres solubles est difficile à accepter. On imagine que les fibres sont forcément des choses filandreuses, comme les fils dans le céleri. Quelque chose donc de désagréable dans la bouche, qui se coince entre les dents.

En réalité, le fait qu’un légume soit filandreux n’a rien à voir avec le fait qu’il contienne, ou non, des fibres alimentaires.

Les fibres sont microscopiques : elles proviennent de la paroi des cellules (cellulose, hémicellulose, pectine, lignine) ou alors de l’intérieur même des cellules des fruits et légumes que vous mangez.

Les fibres insolubles sont les lignines et le son (écorce des céréales) : « Elles jouent le rôle de balai des déchets digestifs dans le côlon et le rectum. Mais elles peuvent avoir un effet irritant quand on en abuse, jusqu’à créer de petites rectorragies (émissions de sang dans les selles) », explique Jean Joyeux, enseignant en nutrition et micronutrition.

Les fibres solubles sont les pectines présentes dans la peau des pommes et de nombreux autres fruits, ainsi que l’inuline qui est un mélange de fructose et d’autres sucres simples. Ce sont ces fibres solubles qui servent majoritairement de nourriture à nos bactéries intestinales. Elles participent activement à l’entretien de la paroi digestive.

Un des aliments les plus riches en fibres solubles que vous puissiez trouver est le jus de poire.

Il est donc inutile de vous étrangler à essayer d’avaler des poireaux ou des asperges coriaces pour faire le plein de fibres.



Les fibres solubles et les fibres insolubles
Tant les fibres solubles et insolubles sont digérés Ce qui est absorbé dans la circulation sanguine au lieu d'être utilisé pour l'énergie, la fibre est excrété par le corps formes solubles de fibre sont mélangés avec du liquide, tandis que la fibre insoluble non fait de fibres insolubles traverse nos intestins largement intacts


Les fibres insolubles
Vérifier et équilibrer le pH (acidité) dans les intestins
Promouvoir la régularité des selles et de prévenir la constipation
Éliminer les déchets toxiques à travers le côlon en moins de temps
Aider à prévenir le cancer du côlon en maintenant le pH optimal dans les intestins pour empêcher les microbes de la production de substances cancérigènes

Aliments contenant la fibre insoluble :
Les légumes comme les haricots verts et les légumes-feuilles
peaux de fruits et légumes racines
produits detrigoentero
Le son de blé
son de maïs
yfrutossecos semences


Les fibres solubles
Ils se lient aux acides gras
Prolonger la vidange gastrique sorte que le sucre est libéré et absorbé plus lentement

Les avantages de la fibre soluble:
ycolesterolLDL de cholestérol total (elcolesterolmalo) réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque
Réguler la glycémie pour les diabétiques

Aliments contenant des fibres solubles :
Flocons d'avoine, le son d'avoine
les haricots et les pois secs
orge
graines de lin
Les fruits comme les oranges et les pommes
Les légumes tels que les carottes



Les fibres solubles sont fragiles

Il faut faire attention à préserver les fibres solubles dans notre alimentation en évitant les cuissons à haute température, qui les transforment en sucres simples. Préserver les fibres solubles a le double avantage de vous éviter de :

• retrouver dans votre assiette des sucres supplémentaires qui pourraient vous faire grossir ;

• détruire la nourriture dont votre flore intestinale a besoin pour vous protéger.

Si vous supportez mal les fibres, qu’elles vous donnent mal au ventre, optez pour les fibres solubles que l’on trouve dans les petites bananes, mandarines, poires et pommes sans peau, fraises, en mastiquant longuement. Évitez les oranges, pamplemousses, ananas et grenades.


Source : Santé Nature Innovation