Atelier Cuisine – L'Alimentation Et La Pleine Conscience, Roscoff Samedi 23 Fevrier 2019

Sakura Mochi et Rouleaux de Printemps

La communion avec la Nature,
La conscience du Vivant,
L’Émerveillement et la Connexion de toute chose.

A l'approche du printemps

- Au Japon on trouve une pâtisserie rose délicieuse et très populaire le Sakura mochi. Mochi (Sakura Mochi - gâteau de riz aux fleurs de cerisiers). Chaque grain de riz symbolise l'âme d'une personne, le Mochi est la compréhension que tout dans le monde physique est connecté et que tout dans ce monde est d'être vénéré et respecté pour simplement existant.


- En Chine, les rouleaux de printemps, selon les régions, étaient habituellement mangés à la fête de lichun ou à la fête de Qing Ming (après solstice d'hiver, début avril), jour de nettoyage des tombes familiales. Le rouleau, aisément transportable, aurait constitué une offrande alimentaire modeste déposée par les plus pauvres sur la tombe familiale avant d'être consommée, froid, une tradition ancienne interdisant d'allumer du feu au moment de l'offrande.

Déroulement et modalités de l'Atelier

SAMEDI 23 FÉVRIER 2019

DÉROULEMENT DE LA FORMATION

• Arrivée 09h20
  
  

L'ATELIER : AU PROGRAMME

• 09h30 Atelier de cuisine
• Initiation à la cuisine sans allergènes (libre de gluten, lactose, caséine, œufs…), 100% végétale saine et naturelle, afin de pouvoir satisfaire la majorité des régimes spéciaux actuels...
  
  

• Apprendre à créer des recettes gourmandes, sucrées et salées ;
  
  
• Connaître les produits et ingrédients spécifiques, quels produits éviter ;
  
  
• Comprendre et intégrer comment substituer en cuisine les ingrédients utilisés couramment (blé, lait et dérivés, œufs) ;

• Découvrir de nouveaux produits et savoir les utiliser (farines, semoules, flocons sans gluten, légumineuses sous plusieurs formes , graines et noix diverses, tofu, aquafaba…) ;
  
  
• Composer des plats et desserts, tous sans gluten, 100% végétal et savoureux ;
  
  
• Pouvoir adapter de façon saine et savoureuse d'une recette ou d'un menu existant déjà ;
  
  
• Découvrir de nouvelles recettes faciles, délicieuses et originales ;
• Savoir s’approvisionner LOCAL ;
  
  

• Introduction théorique (les régimes particuliers, les différents allergènes…),
  
  
• Connaître les protéines végétales, savoir créer un plat végétal nutritif, équilibré et complet,
  
  
• Présentation des substituts pour les différents ingrédients,
  
  
• Formation des participants,
  
  
• Cours de cuisine pratique,
• Dégustations et évaluation des recettes
• Réponses aux questions diverses des participants.

* Le stage contient une partie théorique suivie d’une partie pratique en réalisant plusieurs recettes qui sont adaptées au projets et besoins de l’ensemble des participant-e-s.



MATÉRIEL PÉDAGOGIQUE

Recettes, documents pédagogiques, ingrédients spéciaux.

11H00 DÉGUSTATION ET ÉVALUATION DES CONNAISSANCES

BOISSON : Auberge espagnole*
*chacune, chacun ramène sa boisson en partage


13H00 AU REVOIR ET À BIENTÔT


LIEU DES RÉJOUISSANCES
Association R’EVEIL Re-sentir, Ecouter Voir Et Imaginer Loin

30 Rue Pascal de Keranveyer - Roscoff


TARIF PAR PERSONNE
Règlement : 25 euros

directement par paypal sur la cagnotte

OU

* Chèque(s) à l'inscription à l'ordre de l' Association R’EVEIL Re-sentir, Ecouter Voir Et Imaginer Loin, 30 Rue Pascal de Keranveyer - Roscoff

Le règlement devra être réceptionné 10 jours avant l'atelier/formation,



*ANNULATION DE L’INSCRIPTION PAR LE/LA PARTICIPANT-E
15 jours avant l’atelier : aucun frais d’annulation. Toute somme versée est remboursée intégralement.

Entre 14 et 7 jours avant l’atelier : un forfait de 20e est dû, que ce soit l’atelier journée complète ou 1/2 journée.

Moins de 7 jours avant le stage/formation : le règlement total est dû.