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Dimanche 09 Septembre 2018
Journée de Découverte, pour faire de la terre un jeu d'enfant !
La micro-ferme végétale « Le Potager Nourricier » dans les Monts d'Arrée, véritable Trésor, abrite des centaines d’espèces d’herbes aromatiques, de fruits et de légumes qui n’attendent que d’être dégustés…
Arnaud Jardinier-maraîcher, produit des plants potagers biologiques à partir de semences reproductibles et de variétés anciennes afin de permettre à chacune, chacun de cheminer librement vers une Autonomie alimentaire et semencière.
Je vous invite donc à découvrir ce royaume de saveurs, renouvelé au gré des saisons, de venir flâner dans ce havre de paix et de participer à un Atelier de Cuisine entre les plantations...
DÉROULEMENT DE LA JOURNÉE
Cette journée-stage a pour but de vous initier à la cuisine sans allergènes (libre de gluten, lactose, caséine, œufs…), 100% végétale saine et naturelle, afin de pouvoir satisfaire la majorité des régimes spéciaux actuels...
- Apprendre à créer des recettes gourmandes, sucrées et salées ;
- Connaître les produits et ingrédients spécifiques, quels produits éviter ;
- Comprendre et intégrer comment substituer en cuisine les ingrédients utilisés couramment (blé, lait et dérivés, œufs) ;
- Découvrir de nouveaux produits et savoir les utiliser (farines, semoules, flocons sans gluten, légumineuses sous plusieurs formes , graines et noix diverses, tofu, aquafaba…) ;
- Composer des plats et desserts, tous sans gluten, 100% végétal et savoureux ;
- Pouvoir adapter de façon saine et savoureuse d'une recette ou d'un menu existant déjà ;
- Découvrir de nouvelles recettes faciles, délicieuses et originales ;
- Savoir s’approvisionner LOCAL ;
DÉROULEMENT DU STAGE
- Arnaud nous fera découvrir sa micro-ferme, son royaume de saveurs,
- Cueillette dans la bonne humeur en vue de l'atelier de cuisine,
- Atelier de Cuisine.
L'ATELIER : AU PROGRAMME
- Introduction théorique (les régimes particuliers, les différents allergènes…),
- Connaître les protéines végétales, savoir créer un plat végétal nutritif, équilibré et complet,
- Présentation des substituts pour les différents ingrédients,
- Formation des participants,
- Cours de cuisine pratique,
- Dégustations et évaluation des recettes
- Réponses aux questions diverses des participants.
* Le stage contient une partie théorique suivie d’une partie pratique en réalisant plusieurs recettes qui sont adaptées au projets et besoins de l’ensemble des participant-e-s.
MATÉRIEL PÉDAGOGIQUE
Recettes, documents pédagogiques, ingrédients spéciaux.
LIEU DU STAGE
Le Potager Nourricier
Treoffred - 29190 Brasparts
(cliquer ici pour la géolocalisation)
Début du stage 09h00
Fin du stage 13h30
Tarif par participant-e 49 euros
Merci de bien vouloir arriver un peu avant afin que nous puissions commencer les festivités à l'heure.
CET ATELIER EST SUSCEPTIBLE D’ÊTRE ANNULE SI LE NOMBRE DE PARTICIPANTS EST INFÉRIEUR A 3 PERSONNES.
MERCI DE VOTRE COMPRÉHENSION :-)
Inscription obligatoire en raison du nombre limité de places
ou me contacter, à très bientôt !
Morgane
zeroglutenvegebrest (at) gmail (point) com
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